Restaurante Tbilisi

Uma introdução à hospitalidade do Cáucaso que combina a riqueza do Bazhe, o icónico molho aveludado de nozes moídas e especiarias, com a autenticidade do nosso sortido de Pkhali, as tradicionais pastas georgianas de vegetais e nozes. Esta experiência é acompanhada por uma seleção de vegetais sazonais, azeitonas selecionadas e o nosso pão artesanal, oferecendo o equilíbrio perfeito entre a cremosidade profunda da noz, o frescor da horta e as texturas rústicas da nossa padaria.

Deliciosos rolinhos de beringela frita recheados com uma pasta cremosa de nozes e alho, decorados com sementes de romã

Camarões selecionados, salteados em azeite virgem e generosas lâminas de alho dourado. Apresentam uma textura firme e suculenta, destacando-se pelo aroma clássico do alho e pela suavidade do azeite, resultando numa opção rica, equilibrada e puramente aromática.

Cogumelos frescos recheados e generosamente cobertos com queijo tradicional derretido, gratinados no forno para manter a textura suculenta

Sopa de carne bovina rica e reconfortante, cozida lentamente com arroz, um blend autêntico de especiarias georgianas e um toque delicado de nozes picadas. Uma explosão de sabores do Cáucaso em uma porção ideal para abrir o apetite.

Pasta tradicional georgiana de beterraba cozida, finamente picada e envolvida numa base cremosa de nozes trituradas, alho, ervas frescas e uma seleção de especiarias do Cáucaso.

Pasta tradicional georgiana de espinafres frescos, cozidos e finamente picados, envolvidos numa base cremosa de nozes trituradas, alho, ervas aromáticas e especiarias autênticas do Cáucaso

Pasta tradicional georgiana de feijão vermelho cozido e esmagado, envolvida numa base rica de nozes trituradas, alho, ervas frescas e especiarias do Cáucaso

Uma seleção de sabores rústicos e tradicionais, composta por uma variedade de enchidos curados, bacon finamente fatiado e vegetais em conserva caseiros (ácidos e crocantes). Servido com pão artesanal fresco, este prato oferece o equilíbrio perfeito entre a riqueza das carnes e a frescura dos vegetais, tornando-o ideal para compartilhar.

O clássico da Geórgia que combina suculentos pedaços de frango cozidos lentamente em um molho rico de tomates frescos, cebolas e um bouquet de ervas como coentro e manjericão roxo. Um prato vibrante, aromático e com o tempero autêntico das montanhas georgianas.

Um cozido robusto de borrego com beringela, tomate e batata, onde todos os sabores se fundem lentamente

Frango suculento mergulhado num molho de eleição: uma base cremosa de natas com bastante alho

Costeletas selecionadas, grelhadas e temperadas com maestria para realçar o sabor autêntico da carne. Esta robusta porção de 5 unidades é servida com batatas à moda da aldeia, cebolas crocantes e nosso molho Sacibeli, um molho tradicional georgiano de tomate e ervas com um toque de especiarias.

Frango jovem prensado e frito na frigideira até atingir uma pele perfeitamente crocante e dourada

Carne picada de porco e vaca, temperada com ervas finas e grelhada no espeto à moda de Tbilisi, servida com batata e molho de kebab

O icónico pão em forma de barco, com um coração de queijo fundido, coroado com uma gema de ovo e uma noz de manteiga

O pão clássico de formato circular, recheado generosamente com queijo georgiano derretido

Originário da região de Samegrelo, este Khachapuri recebe uma cobertura extra de queijo gratinado, criando uma crosta dourada e crocante por fora, com um interior derretido e irresistível. É a definição máxima de indulgência georgiana.

Sopa de carne rica e reconfortante com arroz, especiarias georgianas e um toque suave de nozes.

Os famosos "dumplings" da Geórgia. Trouxas de massa cozidas, recheadas com carne suculenta e um caldo aromático no interior.

Um farto estufado de feijão vermelho cozinhado em pote de barro com coentros, alho e especiarias tradicionais

Frango tenro servido num molho de nozes frio ou quente, espesso e ricamente temperado com especiarias do Cáucaso

Cubos selecionados de cachaço de porco, marinados em ervas e especiarias tradicionais, grelhados lentamente no espeto. Uma generosa porção de 250 g de um corte marmoreado e tenro, que garante uma suculência incomparável e um sabor rico em cada mordida.

Uma seleção rotativa de bolos artesanais, preparados diariamente segundo receitas tradicionais

Uma sobremesa de nata cozida, leve e aveludada, servida com uma cobertura de frutos vermelhos ou caramelo

O clássico italiano que combina a intensidade do café com a cremosidade do queijo mascarpone e cacau