Restaurant Tbilisi

Eine Einführung in die Gastfreundschaft des Kaukasus, die den Reichtum von Bazhe, der ikonischen samtigen Sauce aus gemahlenen Walnüssen und Gewürzen, mit der Authentizität unseres Sortiments an Pkhali, den traditionellen georgischen Gemüse- und Nussaufstrichen, kombiniert. Dieses Erlebnis wird begleitet von einer Auswahl saisonaler Gemüse, ausgewählten Oliven und unserem handwerklichen Brot, das das perfekte Gleichgewicht zwischen der tiefen Cremigkeit der Walnuss, der Frische des Gartens und den rustikalen Texturen unserer Bäckerei bietet.

Leckere frittierte Auberginenrollen gefüllt mit einer cremigen Walnuss- und Knoblauchpaste, garniert mit Granatapfelkernen

Traditionelle georgische Paste aus gekochten und zerdrückten roten Bohnen, umhüllt von einer reichen Basis aus zerstoßenen Walnüssen, Knoblauch, frischen Kräutern und Gewürzen aus dem Kaukasus

Frische Pilze gefüllt und großzügig mit geschmolzenem traditionellem Käse bedeckt, im Ofen gebacken, um eine saftige Textur zu bewahren

Ausgewählte Garnelen, in nativem Olivenöl und großzügigen Scheiben goldenen Knoblauchs sautiert. Sie haben eine feste und saftige Textur, die durch das klassische Aroma von Knoblauch und die Sanftheit des Öls hervorgehoben wird, was zu einer reichen, ausgewogenen und rein aromatischen Option führt.

Reiche und tröstliche Rindfleischsuppe, langsam mit Reis gekocht, eine authentische Mischung georgischer Gewürze und eine zarte Note von gehackten Walnüssen. Eine Explosion von kaukasischen Aromen in einer Portion, die ideal ist, um den Appetit anzuregen.

Eine Auswahl rustikaler und traditioneller Aromen, bestehend aus einer Vielzahl von gereiften Würsten, fein geschnittenem Speck und hausgemachten eingelegten Gemüse (sauer und knusprig). Serviert mit frischem, handwerklich hergestelltem Brot, bietet dieses Platter das perfekte Gleichgewicht zwischen der Reichhaltigkeit der Fleischsorten und der Frische des Gemüses, was es ideal zum Teilen macht.

Traditionelle georgische Paste aus gekochten Rüben, fein gehackt und in einer cremigen Basis aus zerstoßenen Walnüssen, Knoblauch, frischen Kräutern und einer Auswahl an kaukasischen Gewürzen eingehüllt.

Traditionelle georgische Paste aus frischem Spinat, gekocht und fein gehackt, umhüllt von einer cremigen Basis aus zerstoßenen Walnüssen, Knoblauch, aromatischen Kräutern und authentischen kaukasischen Gewürzen.

Das ikonische, schiffchenförmige Brot, mit einem Herzen aus geschmolzenem Käse, gekrönt mit einem Eigelb und einem Stück Butter

Entdecken Sie die Seele Georgiens in diesem authentischen Chakapuli, einem zarten Lamm-Eintopf, der die Frische des Frühlings feiert. Langsam in einer aromatischen Brühe aus Weißwein gekocht, zeichnet sich diese Spezialität durch die Fülle von Estragon und feinen Kräutern aus, die jedem Bissen einen unverwechselbaren Duft verleihen. Das letzte Geheimnis liegt in der zitrusartigen Note der Pflaumen, die den Reichtum des Fleisches mit einer lebhaften und erfrischenden Säure ausgleicht.

Der Klassiker Georgiens, der saftige Stücke Hähnchen kombiniert, die langsam in einer reichhaltigen Sauce aus frischen Tomaten, Zwiebeln und einem Bouquet von Kräutern wie Koriander und lila Basilikum gekocht werden. Ein lebhaftes, aromatisches Gericht mit der authentischen Würze der georgischen Berge.

Ein herzhaftes Lammgericht mit Auberginen, Tomaten und Kartoffeln, bei dem sich alle Aromen langsam verbinden

Saftiges Hähnchen in einer Wahlsoße: eine cremige Basis aus Sahne mit viel Knoblauch

Ausgewählte Koteletts, fachmännisch gegrillt und gewürzt, um den authentischen Geschmack des Fleisches zu verstärken. Diese robuste Portion von 5 Stück wird mit Kartoffeln im Landhausstil, knusprigen Zwiebeln und unserer charakteristischen Sacibeli-Sauce serviert, einem traditionellen georgischen Tomaten- und Kräuterdip mit einer Prise Gewürz.

Das klassische runde Brot, großzügig gefüllt mit geschmolzenem georgischem Käse

Hackfleisch aus Schwein und Rind, gewürzt mit feinen Kräutern und im Tbilisi-Stil auf einem Spieß gegrillt, serviert mit Kartoffeln und Kebabsauce

Ursprünglich aus der Region Samegrelo, wird dieses Khachapuri mit einer zusätzlichen Schicht geschmolzenem Käse überbacken, wodurch eine goldene, knusprige Kruste außen entsteht, während das Innere schmelzend und unwiderstehlich ist. Es ist die ultimative Definition georgischer Verwöhnung.

Reichhaltige und tröstliche Rindfleischsuppe mit Reis, georgischen Gewürzen und einem sanften Hauch von Walnüssen.

Die berühmten "Dumplings" aus Georgien. Gekochte Teigtaschen, gefüllt mit saftigem Fleisch und einer aromatischen Brühe im Inneren.

Ein herzhaftes Eintopfgericht aus roten Bohnen, gekocht in einem Tontopf mit Koriander, Knoblauch und traditionellen Gewürzen

Zartes Hähnchen, serviert in einer kalten oder heißen Walnusssauce, dick und reich gewürzt mit Gewürzen aus dem Kaukasus

Ausgewählte Würfel vom Schweinenacken, mariniert in traditionellen Kräutern und Gewürzen, langsam am Spieß gegrillt. Eine großzügige Portion von 250 g eines marmorierten und zarten Schnitts, der unvergleichliche Saftigkeit und einen reichen Geschmack in jedem Biss garantiert.

Junges Hähnchen, gepresst und in der Pfanne gebraten, bis es eine perfekt knusprige und goldene Haut erreicht

Die Königin der Desserts. Dünne Schichten aus handgemachtem Honigkeks, die mit einer sanften Sahne- und Karamellcreme geschichtet sind.

Ein Dessert aus gekochter Sahne, leicht und samtig, serviert mit einem Topping aus roten Früchten oder Karamell

Eine rotierende Auswahl an handwerklichen Kuchen, die täglich nach traditionellen Rezepten zubereitet werden