Restaurant Tbilisi

Une introduction à l'hospitalité du Caucase qui combine la richesse du Bazhe, la célèbre sauce veloutée à base de noix moulues et d'épices, avec l'authenticité de notre assortiment de Pkhali, les pâtes géorgiennes traditionnelles à base de légumes et de noix. Cette expérience est accompagnée d'une sélection de légumes de saison, d'olives choisies et de notre pain artisanal, offrant l'équilibre parfait entre la crémeux profond de la noix, la fraîcheur du jardin et les textures rustiques de notre boulangerie.

Délicieux rouleaux d'aubergine frite farcis d'une pâte crémeuse de noix et d'ail, garnis de graines de grenade

Champignons frais farcis et généreusement recouverts de fromage traditionnel fondu, cuits au four pour maintenir une texture juteuse

Crevettes sélectionnées, sautées dans de l'huile d'olive vierge et de généreuses tranches d'ail doré. Elles présentent une texture ferme et juteuse, mettant en avant l'arôme classique de l'ail et la douceur de l'huile, résultant en une option riche, équilibrée et purement aromatique.

Soupe de bœuf riche et réconfortante, cuite lentement avec du riz, un mélange authentique d'épices géorgiennes et une touche délicate de noix hachées. Une explosion de saveurs du Caucase dans une portion idéale pour ouvrir l'appétit.

Pâte géorgienne traditionnelle à base d'épinards frais, cuits et finement hachés, enveloppée dans une base crémeuse de noix concassées, d'ail, d'herbes aromatiques et d'épices authentiques du Caucase.

Pâte géorgienne traditionnelle à base de betteraves cuites, finement hachées et enveloppées dans une base crémeuse de noix concassées, d'ail, d'herbes fraîches et d'une sélection d'épices du Caucase.

Pâte géorgienne traditionnelle à base de haricots rouges cuits et écrasés, enveloppée dans une base riche de noix concassées, d'ail, d'herbes fraîches et d'épices du Caucase

Une sélection de saveurs rustiques et traditionnelles, composée d'une variété de saucisses séchées, de bacon finement tranché et de légumes marinés faits maison (acidulés et croquants). Servi avec du pain artisanal frais, ce plateau offre l'équilibre parfait entre la richesse des viandes et la fraîcheur des légumes, le rendant idéal pour le partage.

Découvrez l'âme de la Géorgie dans ce Chakapuli authentique, un ragoût d'agneau tendre qui célèbre la fraîcheur du printemps. Cuit lentement dans un bouillon aromatique de vin blanc, cette spécialité se distingue par son abondance d'estragon et d'herbes fines, qui confèrent un parfum inoubliable à chaque bouchée. Le secret final réside dans la touche citronnée des prunes, qui équilibre la richesse de la viande avec une acidité vibrante et rafraîchissante.

Le classique de la Géorgie qui combine des morceaux juteux de poulet cuits lentement dans une sauce riche à base de tomates fraîches, d'oignons et d'un bouquet d'herbes comme la coriandre et le basilic violet. Un plat vibrant, aromatique et avec l'assaisonnement authentique des montagnes géorgiennes.

Un ragoût copieux d'agneau avec des aubergines, des tomates et des pommes de terre, où toutes les saveurs se mélangent lentement

Poulet juteux plongé dans une sauce de choix : une base crémeuse de crème avec beaucoup d'ail

Côtelettes sélectionnées, parfaitement grillées et assaisonnées pour rehausser la saveur authentique de la viande. Cette généreuse portion de 5 unités est servie avec des pommes de terre à la mode villageoise, des oignons croustillants et notre sauce Sacibeli, une trempette géorgienne traditionnelle à base de tomates et d'herbes avec une touche d'épices.

Viande hachée de porc et de bœuf, assaisonnée d'herbes fines et grillée sur une brochette à la mode de Tbilissi, servie avec des pommes de terre et une sauce kebab

Le pain emblématique en forme de bateau, avec un cœur de fromage fondu, couronné d'un jaune d'œuf et d'un morceau de beurre

Le pain rond classique, généreusement garni de fromage géorgien fondu

Originaire de la région de Samegrelo, ce Khachapuri est recouvert d'une couche supplémentaire de fromage fondu, créant une croûte dorée et croustillante à l'extérieur, avec un intérieur fondu et irrésistible. C'est la définition ultime de l'indulgence géorgienne.

Soupe de boeuf riche et réconfortante avec du riz, des épices géorgiennes et une douce touche de noix.

Les célèbres "dumplings" de Géorgie. Poches de pâte bouillies, farcies de viande juteuse et d'un bouillon aromatique à l'intérieur.

Un ragoût copieux de haricots rouges cuisiné dans une poterie avec de la coriandre, de l'ail et des épices traditionnelles

Jeune poulet pressé et frit à la poêle jusqu'à obtenir une peau parfaitement croustillante et dorée

Poulet tendre servi dans une sauce aux noix froide ou chaude, épaisse et richement assaisonnée avec des épices du Caucase

Cubes sélectionnés de cou de porc, marinés dans des herbes et épices traditionnelles, grillés lentement sur la broche. Une généreuse portion de 250 g d'une coupe marbrée et tendre, garantissant une jutosité incomparable et une saveur riche à chaque bouchée.

Le dessert roi. Fines couches de biscuit au miel artisanal entrecoupées d'une crème douce de crème fouettée et de caramel.

Une sélection rotative de gâteaux artisanaux, préparés quotidiennement selon des recettes traditionnelles

Un dessert de crème cuite, léger et velouté, servi avec un nappage de fruits rouges ou de caramel